PREPARAZIONE 20 min | COTTURA 30 min | DIFFICOLTÀ media
Ingredienti x 4 persone:
8 patate medie, sbucciate e tagliate a fette rotonde di 1/2 cm di spessore
1 cucchiaio (20 ml) di olio extravergine d'oliva
3/4 di cucchiaino (3 ml) di assafetida gialla in polvere
1/2 cucchiaino (2 ml) di rosmarino essiccato e triturato
1/4 di cucchiaino (1 ml) di pepe nero fresco
1/2 cucchiaino (2 ml) di curcuma
3 tazze (750 ml) di panir soffice
2 cucchiaini (10 ml) di sale
1/2 tazza (125 ml) di acqua
1 cucchiaino (5 ml) di paprika dolce
2 cucchiai (40 ml) di prezzemolo tritato
Preparazione:
Bollite le fette di patate in acqua leggermente salata finché sono cotte ma ancora sode. Togliete dal fuoco e scolatele.
Versate l'olio in una padella di grandezza media e ponetela su fuoco medio. Quando l'olio è caldo unite l'assafetida. Fatela saltare brevemente e unite il rosmarino, il pepe nero, la curcuma e girate velocemente.
Aggiungete il panir, il sale e l'acqua. Con una frusta amalgamate fino a ottenere una salsa. Togliete dal fuoco.
Mischiate le patate e la salsa in una grossa ciotola e versate il tutto in una teglia. Cospargete di paprika e mettete nella parte superiore del forno preriscaldato a 200° C. Lasciate cuocere per 30 minuti, o finché la superficie prende un colore marrone dorato.