PREPARAZIONE 20 min | COTTURA 20 min | DIFFICOLTÀ facile
Ingredienti x 4 persone:
1 confezione di pasta fillo Elakis 300 g (si trova da Esselunga)
500 g di spinaci freschi (o surgelati)
200 g di feta sbriciolata oppure di Petida, un formaggio molle in salamoia più delicato e meno salato della feta che in cottura si scioglie (si trova da Aldi)
1 cipolla media
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Burro fuso q.b. (per spennellare, circa 50 g)
Latte q.b. (per lucidare)
Semi di sesamo q.b.
Preparazione:
Prepara il ripieno: Lava e strizza bene gli spinaci. Trita la cipolla e soffriggila in padella con 3 cucchiai d'olio fino a imbiondita. Aggiungi spinaci, copri e cuoci a fuoco basso 5-7 minuti finché appassiscono e l'acqua evapora.
Se usi la Petida nel ripieno toglila dalla salamoia e fai sgocciolare l'eccesso di acqua, la feta invece è gai asciutta.
Sala, pepa, raffredda e trita grossolanamente. Mescola con Petida o feta sbriciolata.
Prepara la pasta fillo: Sciogli il burro. Srotola la pasta fillo Elakis (sfoglie 37x25 cm). Sovrapponi 2 fogli alla volta, spennella il primo con burro fuso e attacca bene (usa tutti i 6-7 fogli per creare 3-4 rotolini ripieni). Copri con panno umido i fogli inutilizzati per non farli seccare.
Arrotola: Su ogni doppia sfoglia, disponi un cilindro di ripieno lungo il bordo (lascia 2 cm liberi). Arrotola stretto formando un salsicciotto di circa 2-3 cm diametro per la lunghezza di tutto il foglio.
Forma la chiocciola: In una tortiera antiaderente da 24 cm imburrata, disponi il primo rotolo a spirale partendo dal centro. Continua con gli altri rotoli attorno, attaccandoli bene per un disco compatto.
Cuoci: Spennella la superficie con latte e cospargi semi di sesamo. Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per 20 minuti, finché dorato e croccante.
Servi: Raffredda 5-10 minuti, taglia a fette o porzioni. Servi caldo o tiepido con yogurt o insalata! Si conserva 2-3 giorni in frigo.