Lasagne al pesto di Villa Oneto
by nonna Lilli & sciura Ines
PREPARAZIONE 60 min | COTTURA 30 min | DIFFICOLTÀ media

Ingredienti x 6 persone:
  • Pasta fresca da 500 g x lasagne
  • 3 confezioni di Pesto genovese Esselunga o equivalente di buona qualità
Per la besciamella:
  • 500 ml latte
  • 40 g burro
  • 40 g farina 00
  • Noce moscata, sale q.b.
Per assemblare le lasagne:
  • 200 g Parmigiano grattugiato extra
  • Burro q.b. per fiocchetti

Preparazione:
  1. Prepara la Besciamella: Sciogli burro, tosta farina 1 min. Fuori fuoco, versa latte caldo mescolando. Riporta a ebollizione fino ad addensare (fluida). Sala, gratta un po' di noce moscata e a questo punto diluisci una confezione di pwesto nella besciamella mescolando per rendere il omogeneo di colore verde chiaro.
  1. Assembla: Se le lasagne sono di sfoglia fresca a "velo" puoi usarle direttamente così, se invece sono più spesse scottale in acqua bollente per 1 minuto e mezzo e poi ponile su un canovaccio per asciugarle dall'acqua in eccesso.
  1. Imburra una teglia 30x20 cm. Stendi uno strato di besciamella, poi una sfoglia di pasta, un'altro strato di besciamella, uno strato di pesto e poi una bella spolverata di Parmigiano. Ripeti 3-4 strati, finendo con besciamella, pesto generoso e Parmigiano. Fiocchetti burro sopra.
  1. Cuoci: Forno preriscaldato 180-200°C ventilato, 25-30 min fino a crosta dorata. Riposa 10 min prima di tagliare.​​
  1. Servi: Porziona caldo con basilico fresco.
Made with